Charalaboglou – Field Blend Red – BIO – 0,75 L

Jahrgang: 2023 Ein gemischter Satz aus Agiorgitiko und Koiniariko, die gemeinsam im biologisch bewirtschafteten Mavrokopa‑Weinberg wachsen. Die Reben sind acht beziehungsweise vier Jahre alt und wurden Mitte September am selben Tag gelesen, um die natürliche Balance der Sorten zu bewahren. Während der Agiorgitiko bereits reife, kirschbetonte Frucht zeigte, brachte der etwas früher gelesene Koiniariko Frische, Saftigkeit und eine lebendige Säure ein. Die Parzelle liegt auf 220 Metern Höhe am Fuße des Pangaion‑Gebirges. Der Oberboden besteht aus lockerem, rotbraunem Schluff, darunter folgt eine massive Schicht aus dichtem, weißem Ton, die Wasser speichert und den Weinen eine feine, salzige Mineralität verleiht. Im Keller werden die Trauben entrappt, wobei etwa ein Viertel als ganze Trauben erhalten bleibt, um Spannung, Frische und eine feine Kräuterwürze einzubringen. Nach einer drei- bis viertägigen Kaltmazeration setzt die spontane Gärung ein. Die Maische wird nur sanft untergetaucht, um Farbe und Tannine behutsam zu extrahieren, während die Temperatur stets unter 25 °C gehalten wird, um die aromatische Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern und wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Struktur und Tiefe zu erhalten. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Johannisbeere, reifen Kirschen und weißem Pfeffer, begleitet von einem Hauch getrockneter Kräuter und einer feinen, erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, fruchtbetont und zugleich strukturiert: schwarze Pflaumen, rote Kirschen, feine Gewürznoten und eine zarte Holzwürze verbinden sich mit frischen, jugendlichen Tanninen. Die Säure sorgt für Spannung und Lebendigkeit, während der lange Abgang von dunkler Frucht, Kräuterwürze und einer subtilen, mineralischen Note getragen wird.