Orto Vins BLANC D’ORTO BRISAT

Die Trauben von 40-60 Jahre alten Trauben vergären einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20-25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Während dieser Phase beginnt die spontane Gärung. Wenn die Gärung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen Früchten, Trockenfrüchte, frische Kräuter, Lorbeer und Zitrusfrüchte. Dieser Brisat schafft ein großartiges, kraftvolles, langanhaltendes, natürliches Mundgefühl mit gutem Körper, zartem Schmelz und einer ausgewogenen Säure.